電飯煲黑豆汁紅糖糕 0

簡介

黑豆用微波爐烘乾後已經七八分熟,有一種類似咖啡的怪味道,加之深褐色外觀,看上去成品紅糖糕非常象咖啡蛋糕。吃素的廚友可以試試這個。

原料

富強粉1杯半 甜奶粉1小袋 泡打粉2小勺 小蘇打半小勺 低糖酵母半小勺 紅糖2勺 黑豆汁適量

步驟

1、做黑豆汁:黑豆洗凈控水,在微波爐中烘乾水分。用料理機研磨成細粉,加水煮汁,晾涼備用; 2、酵母用一點溫豆汁溶化,紅糖在另一容器中用一點豆汁溶化; 3、制麵糊:麵粉、奶粉、泡打粉、小蘇打過篩兩次,加入酵母溶液、涼豆汁,用勺翻拌,加入紅糖溶液拌勻。豆汁不夠的話,可以加入一些豆糊; 4、烘烤:將麵糊倒入電飯煲內膽(膽內提前刷油)按煮飯鍵,自動進入保溫,幾分鐘之後再按煮飯鍵。一共按3次煮飯鍵,保溫到熟,共50分鐘。

小技巧

1、用豆漿機做豆汁更簡單,但水要放的少,若怕糊就煮; 2、酵母和紅糖分開溶化,是因為用的低糖酵母,若是耐高糖酵母就不需這樣; 3、電飯煲做蛋糕的成功率幾乎百分百; 4、糖糕放涼後再切,我這個切的有點早了,切面不太理想。

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