清蒸大蝦 0

原料

蝦: 4隻,每隻約150克, 油: 適量, 芹菜: 一小撮, 蒜頭: 兩個, 鹽: 適量, 醬油: 適量, 粉絲: 半捆

步驟

1將蝦洗乾淨,用剪刀剪開蝦背蝦殼,用刀從蝦背剖開,保留蝦肚一點點,不要切斷。在蝦頭與蝦身中間劃開一刀,不要劃斷,保持蝦完整。 挑出蝦腸和蝦筋。 灑上薄鹽,腌一個小時。

2粉絲泡軟(涼水約一個小時,熱水5分鐘),剪成每條約與蝦身同長的長度。 蒜頭剝皮,切細,熱油翻炒到變成金黃。 將粉絲放在展開的蝦上,再鋪上粉絲。將熱好的蒜頭鋪在粉絲上。 灑上薄鹽,淋上醬油。 熱油,淋在已經鋪好的蝦上,入鍋蒸五分鐘即可。

3出鍋灑上芹菜,增加清香味。

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