【意呆大爺】濃湯龍蝦意面 Lobster Spaghetti 0

原料

波士頓龍蝦: , 橄欖油: , 白葡萄酒: , 胡蘿蔔: , 洋蔥: , 蒜: , 辣椒: , 鯷魚罐頭: , 刺山柑: , 小番茄: , 歐芹: , 意面:

步驟

11隻2.5磅的波士頓龍蝦,把肉取出,殼留著

2鍋燒熱,加少許橄欖油,放入蝦殼,用擀麵杖敲幾下

3蝦殼開始變色後淋少許白葡萄酒,加1根胡蘿蔔(切塊)、1個洋蔥(切塊)、3瓣蒜、1根大紅辣椒、2大勺切碎的鯷魚罐頭、1大勺刺山柑、一點白葡萄酒、1罐小番茄、1罐熱水、1小把歐芹莖(只要莖!切碎),燉20分鐘

4濾出湯汁(要充分擠壓過濾),放回火上慢慢煮開

5另起一鍋,燒熱,放半個辣椒(切碎)和4瓣蒜(切碎),炒軟但不變色,加一把歐芹葉(切碎)、切塊的龍蝦肉、少許白葡萄酒、幾大湯勺蝦殼汁

6拌入煮好的意面,淋少許橄欖油,撒一把歐芹葉,拌勻

7裝盤,蝦頭放中間,淋少許橄欖油即可

相關菜譜