干鍋茶樹菇五花肉 0

原料

茶樹菇: 250克, 五花肉: 250克, 小米椒: 6個, 醬油: 2勺, 姜: 5片, 糖: 10克, 豆瓣醬: 3勺, 蚝油: 1勺, 大蔥頭: 5節, 綠線椒: 10根, 大蒜: 一整頭

步驟

1帶皮五花肉在半凍時切片,可以切得更薄一些。3毫米厚度左右最好。

2姜切絲,蒜對半切就可以了。大蔥滾刀切節,如果有洋蔥,可以直接用洋蔥。沒有洋蔥用大蔥。綠色線椒滾刀切塊,小米椒切圈。

3熱鍋熱油,大火下五花肉(不用煮),煸炒至五花肉打卷,出油。

4把肉撥到鍋的一邊,放入姜蒜,炒香後與肉混在一起,大火再炒。

5混好姜蒜的肉,撥到鍋的一邊,利用鍋里的油,炒豆瓣醬,蚝油。

6調料炒香後與肉混合在一起,調整成中火,放茶樹菇,醬油和糖,再繼續炒。炒到調料均勻的時候,改小火,模擬干鍋模式,慢慢地煸。

7放蔥頭,兩種辣椒,一起炒。依然是小火,多炒一會兒,干鍋的做法就是,越炒越香。就可以出鍋了。

相關菜譜