粉粉噠小公舉圓子(火龍果皮再利用) 0

原料

火龍果: 1~2個, 糯米粉: 250g, 水: 適量

步驟

1火龍果普通的紅心的都可以,果肉食用後,果皮表面清洗乾淨,去除底部和外層帶刺堅硬的部分,切成小塊放進食物料理機備用

2加入適量溫水,不要太多,根據果汁的稠度少量多次加入,將火龍果果皮攪打成細膩的液體

3稱取250g糯米粉,一邊加入火龍果果汁,一邊用筷子慢慢劃圈攪拌

4依據麵糰乾濕情況,少量多次加入果汁,慢慢把糯米粉揉成團

5揉成光滑的糯米糰後,取適量的粉團揉搓成小圓子,其餘暫時用不到的用濕布蓋上,防止表面水份揮發

6粉色麵糰可以搓成小圓子,也可以包餡做大湯圓

7一次多搓一點,吃不完的小圓子可以表面撒干糯米粉防粘,放入保鮮袋在冰箱裡冷凍,吃的時候直接取出煮就可以啦,配上醪糟就可以做成很好吃的酒釀小圓子,粉粉噠很可愛

小技巧

1,食物料理機選用果皮火肉在一起打碎攪拌的,比如破壁機,攪碎機,手持攪拌棒之類的,不推薦用榨汁機和原汁機 2,水的選擇我沒有稱重,一個火龍果皮大概用了一小杯水,水的比例沒有要求,建議少量多次加入,能把火龍果皮大打成糊狀就行了,水多小圓子顏色就淺,水少小圓子顏色就深 3,包的時候暫時沒包的糯米糰用濕布蓋住,長時間不用表面水分會揮發,揉小圓子時覺得粉團太干,不好成型的話,可以手頭準備一碗溫水,雙手沾取適量溫水,撮小圓子時水分會揉入圓子內

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