全麥吐司(馨爾嘜全麥粉) 0

原料

全麥粉: 475克, 牛奶: 375克, 糖: 50克, 即發乾酵母: 5克, 黃油: 45克, 鹽: 5克

步驟

1除黃油,鹽以外的材料混合成團揉至擴展,加入黃油和鹽揉至完全階段。

2搓圓放溫暖濕潤處發酵至二倍大,手戳洞不回縮不塌陷。

3手按排氣,分成六個麵糰,蓋膜靜置十五分鐘。

4按扁麵糰擀成長方形。

5翻起一邊至三分之一處,手按壓實。

6翻起另一邊,手按壓實。

7捲起,大約2.5~3圈。

8同方法卷好六個,依次放入二個吐司盒內,放在溫暖濕潤處至八九分滿。蓋好吐司蓋,放入提前預熱好的烤箱,185度40分鐘。

9出爐震幾下倒在晾網上冷卻,等完全冷卻了再切片。

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