圍坐桌邊,和最愛的人們膩在一起吃年夜飯 - 一道紅紅火火的龍蝦焗飯 0

原料

龍蝦肉: 150g, 紅黃椒: 半隻, 歐芹: 100g, 番茄: 150g, 雞蛋: 3枚, 洋蔥: 半顆, 蒜: 1瓣, 檸檬汁: 適量, 黃油: 20g, 馬蘇里拉芝士: 適量, 鹽: 半茶勺, 黑胡椒: 少許, 米飯: 300g

步驟

1新年新氣象,紅紅火火過新年~

2龍蝦洗凈擦去多餘水分切小塊。

3紅黃椒歐芹洗凈分別切成小塊。

4番茄洗凈切小塊,如果能去皮是最好的,方便寶寶咀嚼。

5洋蔥和蒜瓣剁成碎末。

6雞蛋磕入碗中打散。

7烤箱180度預熱,同時取炒鍋,中小火放入黃油,使其慢慢融化。

8接著加入洋蔥和蒜末翻炒出香。

9按照順序,先下入龍蝦塊,檸檬汁翻炒片刻,待龍蝦變色後加入紅黃椒和歐芹丁攪拌均勻,隨後放入米飯。

10炒制一會後加入蛋液,迅速翻炒使蛋液在凝固前包裹米飯。

11最後加入番茄塊繼續翻炒,待食材全部炒熟後,先加入少許的鹽和黑胡椒後拌勻,將寶寶的量盛入小烤盤中,再對剩下的食材進行調味,接著在大烤盤中碼放好。

12在食材表面均勻的撒上馬蘇里拉芝士碎,放入烤箱中層,180度烤制15-20分鐘,待表面金黃即可。

13過年就得有個年樣~找些美美的小物件一起擺放著桌上,這就是我們說的儀式感!

14我們是娃們的美食愛好者

小技巧

  1. 關於龍蝦的選擇,這裡選用的是法國野生藍龍蝦尾,因為跟其他龍蝦不同的是,藍龍蝦的年紀對肉質沒有多大影響,都是肉質醇厚,鮮嫩,爽甜,所以非常適合寶寶咀嚼,如果買不到用普通龍蝦也沒關係,飯後記得給寶寶用用牙線哦。 2. 這裡的米飯是當天蒸熟放涼的,很多人說做焗飯最好用隔夜米,因為粒粒分明,便於炒制,但是,要給寶寶吃還是選用新蒸的吧,儘管賣相稍差。 3. 烤好的焗飯拿出之後,最好迅速攪拌均勻,因為稍微變涼表面的芝士就會變硬,不易給寶寶或者年紀大的人吃。

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