魚露麵筋小炒 0

原料

麵筋: 7-8個, 青椒絲: 少量, 京蔥絲: 少量, 綠豆芽: 200克左右, 魚露: 少許, 鮑汁: 少許, 白糖: 少許

步驟

1豆芽去根洗凈瀝干水分

2青椒切絲

3京蔥切粗絲

4麵筋放到開水中泡幾下,稍微變軟就立刻取出

5切成粗條

6鍋里少許油,9成熱

7倒入京蔥和青椒翻炒幾下

8倒入豆芽繼續翻炒

9加1大勺鮑汁,一勺魚露,大火翻炒至豆芽變軟時,再次淋上少許魚露和白糖,炒勻

10迅速大火收汁,起鍋裝盤

小技巧

1.魚露起鍋前一定要再撒一次,不然香味會流失 2.魚露偏咸,不需要額外加鹽 3.麵筋不要泡的太軟太爛

相關菜譜