原料：魚麵筋10-15個，蟹粉和蟹黃若干，雞蛋1個，豆腐250g，雞湯300ml，開水200ml，鹽、太白粉，胡椒粉，薑末少許
做法： 1）雞蛋液打散，豆腐切塊並用開水燙一下，然後鋪在盤底； 2）炒鍋油熱後放入薑末略炒，然後放入蟹粉和蟹黃大火翻炒1-2分鐘後盛出待用； 3）鍋里注入雞湯，大火燒開後放入魚麵筋，蟹粉和蟹黃，燒開後放入太白粉水勾芡。然後倒入蛋液，並用鍋鏟沿著鍋底朝同一方向攪拌，臨出鍋前撒上胡椒粉； 4）把蟹粉魚麵筋澆在豆腐上面即可。
