杏鮑菇線椒爆炒牛裡脊 0

原料

牛裡脊肉: 100g, 洋蔥: 半個, 杏鮑菇: 2根, 線椒: 5根, 蚝油: 適量

步驟

1牛裡脊切丁,1cm大小就行。先調味備用,用料:生抽、老抽、蚝油、少量油(可以放一些小蘇打或嫩肉粉,讓肉更嫩一些)腌制30分鐘。

2杏鮑菇切粒比牛肉粒略大一點,等下炒的時候會變小的。

3線椒,根據個人口味放多少就行,這個可比杭椒辣多了!

4紫洋蔥切粒;蒜末少許。

5鍋燒熱後放少量油,先炒杏鮑菇,炒至發黃,有點出水時,放蒜末繼續炒;炒出香味後放洋蔥粒翻炒。

6超微炒1分鐘後放入腌好的牛肉粒一起炒,待肉變顏色了可以放入線椒,一起翻炒。

7如果有點巴鍋,可以加適量水,注意勤翻動食材。最後,依據自己口味放入鹽,雞精調味!還可以放點糖,提提鮮味。這個可以自己發揮~

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