羅漢果九制陳皮 0

原料

冰糖: 200g, 陳皮: 1.5kg, 甘草: 100g, 水: 4L, 鹽: 100g, 羅漢果: 半個

步驟

1首先要把橘子皮浸泡一夜,我用了部分橘子部分橙子部分檸檬,我每天有喝檸檬水的習慣,在暖氣上乾燥了很多檸檬皮,一次都泡起來就好了。中間換幾次水,目的是泡出苦味。

2泡水的時候沒過皮,每增加500g,放1/4勺鹽,目的是去除苦味,如果你削皮很小心白瓤不多就可以少用鹽,並減少浸泡時間。過一夜,然後放到鍋里煮開即可。

3第三步你有多少皮,單獨拿一個鍋,加和皮等量的純凈水,每500g純凈水加25g甘草。

4大概4L水加半個羅漢果,煮水,煮到水只剩餘原有三分之一的時候關火。

5當初加的水每500g加15g鹽,50g冰糖。把甘草和羅漢果撈出來以後,加入鍋內,開國煮化。

6把皮加進去。浸泡過夜。

7第二天早上撈出來擰乾水。放入烤箱,橘子皮的部分大概200度上下火烤8分鐘左右,乾燥後即可拿出來放冷。小心烤成碳。

8檸檬皮橙子皮就要烤大概20分鐘左右,但你最好十分鐘後,每隔三分鐘看一下,因為每個人切皮剝皮的方式不同,還是烤乾即可。拿出來敞口乾燥一下。即可。

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