蘋果肉桂全麥蛋糕 0

原料

古船蛋糕粉: 2小袋(100g), 雞蛋: 中等個頭的2個, 蘋果: 中等個頭的1個, 細砂糖: 20g

步驟

1在一個乾淨的乾燥的碗里打上雞蛋,倒入細砂糖。

2把裝雞蛋的碗坐在40度的熱水中,有利於打發。

3用電動打蛋器將雞蛋完全打發,要打到打蛋器能在雞蛋表面劃出波紋、波紋不會馬上消失。

4倒入蛋糕粉,因為這個粉里含麩皮,所以不用過篩。

5用橡皮刮刀輕輕地從下往上翻,千萬不可畫圈或攪拌,那會造成消泡。

6蘋果在一開始就先削皮、切丁。這時候倒進去,再翻均。

7倒入模具,上下火,200度,30分鐘。(根據模具不同、烤箱不同,時間自己把握)。

小技巧

成品香味很濃郁也很純正,不過蘋果肉桂的味道其實還真不是人人都會喜歡的。多嘴一句,這個蛋糕由於加了太多新鮮蘋果(我實際用了2個……),導致水分太大,蛋糕口感過於潮濕。所以,怕膩的話,就減少蘋果的用量。

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