番茄肉醬意粉 0

原料

洋蔥: 適量, 黃油: 一小塊, 蒜: 兩顆, 番茄: 4~5個, 意面: 適量, 糖: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 羅勒(乾的basil): 一小把, 牛至葉(乾的oregano): 一小把, 番茄醬: 適量, 黑胡椒粉: 適量, 豬肉末: 適量, 料酒: 適量

步驟

1義大利面煮唄~熱水下鍋加點油加點鹽煮到包裝上寫的時間後自己再偷吃一條看看,根據自己口味來吧

2洋蔥 大蒜 番茄去皮切丁切丁....

3肉末提前加鹽澱粉料酒腌十分鐘,洗乾淨手用手按摩下,直到比較有粘性

4切小塊黃油放入鍋內融化,加入洋蔥丁蒜粒炒香

5加入肉末,快速用筷子or鍋鏟扒拉扒拉開,記得動作要快,否則就是變一坨了.....

6炒到肉末變色加入番茄塊煸炒,炒到出汁

7出汁後加點糖 黑胡椒粉 羅勒 牛至葉 番茄醬 一點生抽 (就一丟丟)攪拌均勻後轉小火熬二十分鐘,中途時不時揭開鍋蓋翻伴下吧 防止粘鍋~噢,對了,記得開抽油煙機,據說這醬飄香的里程數會很遠

8最後意面和醬汁一混,就可以開吃了.....噢也

小技巧

1.要用番茄醬,不是番茄沙司,喜歡酸點的多加點,不喜歡酸的少加點 2.番茄燙過撥皮後,可用一個大點的容器裝著然後直接用水果刀在裡面切小塊,這樣能最大程度地保留番茄本身的汁 3.想肉粒存在感強些的可以多加些肉末,但我覺得半磅已經足夠多了

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