香椿芽雞蛋煎餅 0

原料

香椿芽: 30克, 麵粉: 120克, 雞蛋: 2個, 鹽: 3╱4茶匙, 水: 適量

步驟

1香椿芽洗凈,鍋里滾開水放入香椿燙一下,撈起來過冷水。(可以去除有害亞硝酸鹽)

2切成末。

3將麵粉,鹽放入大碗中,打入雞蛋,加入適量水攪拌打均勻,再放入香椿芽碎攪勻。

4平底鍋燒熱,加入少許油。倒入適量麵糊,旋轉鍋體使麵糊鋪滿鍋面,小火煎至兩面金黃色。

5成品

6香椿芽煎雞蛋:雞蛋2個,香椿芽15克,鹽少量,油適量。         1.將香椿芽洗凈,鍋里滾開水放入燙一下,撈起來過冷水,切成末。2.碗里打入雞蛋,鹽,用手動打蛋器攪拌,加入香椿末拌勻。3.將平底鍋燒熱,倒入少量油,放入雞蛋糊,煎至兩面金黃色。

小技巧

1.香椿芽最好切成細末。 2.煎餅最好選擇厚底的平底鍋 ,受熱慢且均勻。 3.煎餅過程中蓋著蓋,熱蒸汽的循環加熱可以使餅成熟得快。

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