麻辣稜角菜 0

原料

稜角菜 (適量,曬乾有500克): , 鹽: 17克, 糖: 4克, 味精: 0.6克, 辣椒粉: 17克, 花椒粉: 6克

步驟

1將稜角菜切成0.5厘米的片,並用刀切成如圖形狀,晾至八成干。

2清水洗凈並碼鹽5分鐘(17克以外的鹽),再用清水洗凈。

3擠干水份,依次放入上面材料拌勻裝瓶,一天後即可食用。

小技巧

辣椒粉、花椒粉和鹽不要一次全放,可根據自己的習慣調整用量,我個人喜麻辣,所以辣椒和花椒量比較足。

相關菜譜