木瓜牛奶魚膠(花膠)凍 0

原料

木瓜: 2個, 魚膠: 20-30克, 牛奶: 250ml, 冰糖: 適量

步驟

1魚膠清洗乾淨,隔水蒸8-10分鐘,放冰箱內清水泡發24小時,換3-4次水(去腥)

2將泡好的魚膠切成小段,切越碎越容易分解膠質。

3將放魚膠放入燉盅內

4加入牛奶和冰糖,隔水燉2小時

5木瓜去蒂,用小勺把裡面的籽挖出,儘量挖平衡點,這樣切出來才好看。

6牛奶魚膠燉好,待涼卻後,倒入木瓜內,放進冰箱冷藏。

7等凝固後,就可以切成小塊了。

8冰涼的口感,入口爽滑,女生們的最愛。

小技巧

如果怕腥的話,魚膠泡好後,可以和生薑一起下鍋灼燙一下,再燉牛奶哈!這樣口感非常好,一點也不腥。

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