烤牛肉配歐芹茄汁醬 0

原料

蒜末: 1瓣, 黃糖: 1大勺, 黑椒: 半小勺, 薑末: 半小勺, 油: 1大勺, 水: 2大勺, 醬油: 1/4杯, 牛肋肉: 2斤, 櫻桃番茄: 1斤半, 鹽: 半小勺, 干辣椒: 半小勺, 橄欖油: 1/4杯, 新鮮歐芹葉: 1杯切碎, 蒜: 1瓣切片, 紅酒醋: 1大勺

步驟

1混合蒜末,黃糖,胡椒,姜,油,水,醬油,放入牛肉在冰箱中腌制1小時

2烤箱預熱220C,腌好的牛肉放入窄盤中,不加水不加蓋,烤30-40分鐘至三成熟(57C),40-45分鐘至五成熟(66C),取出放置15分鐘後可切片

3準備醬料:小番茄洗凈放入烤盤,加鹽,干辣椒碎,橄欖油,放入烤箱下層,烤至番茄開裂趟汁,大概30分鐘

4歐芹,蒜,切碎,加紅酒醋和少量橄欖油,混合拌入烤好的番茄汁里

5牛肉切片淋上番茄歐芹醬汁

小技巧

1、不確定烤箱脾性的可以根據牛肉內部溫度判斷熟的程度 2、主菜和醬料一起烤更方便

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