牛奶水果布丁 0

原料

牛奶: 500毫升, 鮮奶油: 200毫升, 時令水果: 適量, 細砂糖: 125克, 瓊脂: 15克

步驟

1將牛奶、糖倒入鍋中加熱,並用打蛋器攪拌

2沸騰之後將鍋取下來,稍涼後,用過濾網過濾至盆中

3瓊脂泡軟

4趁熱加入泡軟的瓊脂,攪拌均勻

5將盆放入冷水,用打蛋器攪拌使其冷卻,再用刮刀攪拌至稠

6將奶油用打蛋器打至六分起泡,取1/4量放入5中充分混合,分三次將打發的奶油加入5拌均勻

7將攪拌好的糊倒入模具,並輕磕模具,排出空氣

8放冰箱冷藏至硬

9切條用水果裝飾即可

小技巧

在將盆放入冰水盆這一環節,可以將盆放在冰櫃里稍冷卻,但一定要視布丁的分量酌定時間,絕不能出冰碴。 2、從冰箱取出後,隔熱水蒸幾秒鐘後脫模(然後倒扣放置)。 我想用烤箱烤一下會好脫模,結果給忘了,烤箱沒有幾秒鐘的定時,上了2分鐘的計時,就變得有些硬,所以能切條了,這純屬巧合哈!

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