一次發酵綿軟軟軟軟吐司 0

原料

高筋麵粉: 260g, 水: 50g, 牛奶: 50g, 鹽: 3g, 雞蛋: 60g, 酵母: 3g, 糖: 30g, 黃油: 20g

步驟

11.採用後油法,除黃油以外的材料全部混勻,揉到擴展狀態,就是能拉出薄膜,但是膜很容易斷,然後加入黃油,揉到完全階段,就是膜很薄,撐開破洞是光滑的。

2平均分成3份,揉圓

3扞開

4捲起來

5再擀開

6捲起來放進去。表面噴一層薄薄的水。烤箱發酵模式,不要超過38度。發至模具8分滿。烤箱不用預熱,溫度開到150,烤50分鐘

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