肉末荔浦香芋 0

原料

荔浦芋頭: 300g, 肉末: 適量, 生薑: 幾片, 料酒: , 老抽: , 味極鮮醬油: , 糖: , 鹽: , 蔥花:

步驟

1油鍋下薑片煸炒後加入肉末煸炒、劃散,同時加點料酒去腥,出鍋備用。

2荔浦芋頭切塊,新鮮的可以直接下鍋,我這是冷凍里拿出來的,所以事先上鍋蒸了一會兒。

3炒肉末的鍋子裡直接下芋頭稍微翻炒一下,然後加水,水量多少以能把芋頭悶軟為好。這個不是絕對的,大家可以自己拿捏下。

4加入老抽、味極鮮醬油、糖、鹽調味,味道調好可以自己嘗一下,不要太咸,因為最後收汁後會更咸,不要問我為什麼?

5加入肉末,蓋鍋蓋悶一會兒,隨時注意查看汁水,不要收太干,我這其實已經有點乾了。

6最後撒上蔥花,出鍋!

7凹造型!

8拍照!鼻子被拉走啦~~趕快開動!

小技巧

調料的量大家自己拿捏啊,因為各家口味不一樣的~

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