香菜拌鴨肫 0

原料

香菜: , 紅椒: , 蒜: , 臘鴨肫: , 姜: , 香油: , 食用油: , 生抽: , 雞精:

步驟

1將香菜去莖摘去黃葉洗凈,放鹽水裡泡20分鐘,紅椒去蒂蒜、姜剝皮洗凈備用。

2將泡好的香菜切段,蒜切末,紅椒切成粒,姜切片備用。

3將臘鴨肫切成片,鍋中放水燒開,放入鴨肫和生薑片。將鴨肫煮熟,撈出瀝干水份備用。

4將蒜末和紅椒粒放入小碗中,鍋中放適量油燒熱,將油掉入蒜末和紅椒粒中。

5將香菜放入碗中,加入生抽、雞精淋入剛才調好的蒜末紅椒油。

6將煮好的鴨肫放入香菜中拌勻淋上香油即可。

小技巧

1、香菜洗乾淨後用鹽水泡20分。 2、這道菜用了生抽,可以不要放鹽了。

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