蘑菇雞蛋湯 0

原料

蘑菇: 適量, 雞蛋: 2個, 油: 克, 蔥花: 少許, 鹽: 克, 黑胡椒粉,生抽,醋,麻油: 少量

步驟

1先和大家分享我自己總結的洗菌類的方法——麵粉水。用一個有蓋的保鮮盒少量麵粉調成麵粉水。

2蘑菇放進去蓋上蓋子上下搖晃,也可以左右搖晃,或者各種搖晃。

3把麵粉水倒掉換乾淨水再搖晃兩三次就可以了。看看,洗的真的很乾凈哦?這種方法適合清洗各種菌類。

4把洗乾淨的蘑菇用手擠出水分,因為炒的時候蘑菇也會出水。

5鍋內放適量油倒入蘑菇翻炒,炒至蘑菇變軟出水就可以加涼水了。

6我習慣用裝湯的湯碗加水,這樣可以確保加水量,不會太多也不會不夠喝。

7笨雞蛋比較小,所以就加了兩個。

8等鍋內水燒開了就把攪好的雞蛋緩慢淋進去,過三十秒左右再用勺子攪動。

9加蔥花,黑胡椒粉,少量生抽,醋,鹽,裝到湯碗里可以再加點麻油。蔥花我是一次買一把,洗乾淨晾乾後切碎放保鮮盒,隨取隨用,可以保存至少一周。

10我家孩子特別喜歡這道湯,說很喜歡醋的酸味和蘑菇的鮮味混合的味道?。湯很家常,主要是後面加的調味料,沒難度。

小技巧

用麵粉水洗蘑菇效果槓槓滴,大家試試吧。

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