這道拌花甲,可以最大程度地保存花甲的海鮮味! 0

原料

花甲: , 白糖: , 姜: , 蒜: , 蔥: , 花椒: , 小米椒: , 生粉: , 醬油:

步驟

1將花甲用清水沖洗乾淨,要讓它吐沙乾淨,放在一旁備用;

2把花甲倒入燒開的水中焯熟,幾乎全都開口了就可以撈起來了,時間太長肉會老。

3中間等花甲熟的這個時間可以準備待會要淋到花甲上的汁,拿個大碗倒入醬油,為了配合海鮮的鮮味我特意用的是廚邦醬油,別忘了還有花生油以及蚝油,再把切好的蔥花、紅辣椒、蒜蓉倒入混合均勻。

4記得看著時機把花甲撈出來,擺盤。

5趁熱把混合好的汁淋到花甲上。

6最後用筷子將花甲和醬汁完全混合在一起,就可以吃了。是不是很簡單?但你會發現這道拌花甲就特別有海鮮味~

小技巧

這道菜選用的調料都是廚邦的,一個是廚邦的產品味道比較鮮,像廚邦醬油我已經用了很久了。然而最近也用上了它們廚邦的100%純花生油,同樣也是很香,我覺得吧,合適的醬料能夠為一道菜增色不少。

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