福建的泡飯不象粥那麼濃稠。用雞湯將熟米飯稍煮，再加上鵝，雞，豬肉同燴，讓各味交融，使湯飯美味香濃。
凈燒鵝肉50克，凈熟雞肉50克，叉燒肉50克，白飯250克，雞湯1升，鹽1/2茶匙，白鬍椒粉1/8茶匙，小白菜100克
1.將鵝肉、雞肉、叉燒肉切成4x 2x1厘米的片。小白菜洗凈，用開水焯2分鐘，再切成1厘米長的粒。 2.雞湯燒開，加小白菜，煮3 - 4分鐘，至白菜變軟。加米飯，煮2分鐘。加鹽、胡椒，攪勻。加入鵝肉、雞肉、叉燒肉，煮2分鐘，至各料味道交融即好。
