麻辣香菇醬 0

原料

香菇: 300克, 植物油: 50克, 辣椒: 8個, 姜: 1小塊, 辣油,花椒油: 適量, 花椒: 10克, 蚝油: 2勺, 生抽: 1勺, 鹽: 適量

步驟

1鮮香菇去蒂洗凈切丁,小塊生薑拍碎切末。

2熱鍋冷油下花椒用中小火炒出香氣後盛出花椒棄之。

3爆香薑末

4加入香菇大火翻炒後加入辣椒絲。

5香菇開始出水後入蚝油生抽和鹽改中小火翻炒。

6香菇看起來收縮得差不多時加入適量辣油和花椒油,白芝麻大火翻炒一分鐘左右出鍋。

7用密封容器入冰箱冷藏保存個三五天不成問題。麻辣,咸鮮,佐餐或者單吃都非常不錯。

小技巧

鮮香菇選肉質肥厚的,可以根據自己的口味調整花椒和辣椒的用量。

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