手撕圓白菜 0

原料

白菜: 約2/3棵, 大蒜: 3瓣, 干辣椒: 3根, 花椒: 約20~30粒

步驟

1將圓白菜葉子撕下來,每一片都清洗乾淨、瀝干水分

2將葉片的大梗去掉,再撕成約3cm見方的小塊,蒜切片,干辣椒剪成段

3鍋燒熱後,倒入蒜片爆香

4倒入花椒和辣椒段,翻炒出香味

5倒入撕好的圓白菜片,不斷翻炒

6待菜葉開始變軟,淋入少許生抽後即關火,利用鍋中餘溫再翻炒幾下即可出鍋

小技巧

1、如果不喜歡花椒粒的口感,可用花椒粉 2、圓白菜翻炒時間不宜過長,待變軟即差不多了,既可將菜炒熟又能保證清脆的口感 3、不吃辣則可不放干辣椒

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