簡介
鮮咸適口,好吃好看不油膩。
原料
主料：五穀飯1碗，雞蛋3個，冰糖2大勺，蘋果醋1大勺，鹽少許，沙拉油260―300C.C.，萵苣1片，毛豆200g，麵粉1大匙，鹽，胡椒少許，番茄（大）2粒，香才適量，紅扁豆10g。
步驟
1、以雞蛋1個、冰糖2大匙、蘋果醋1大匙、鹽少許及沙拉油250-300C.C.，放入果汁機或以攪拌器均勻攪拌2分鐘，製成沙拉醬備用。 2、將萵苣切碎備用。 3、以毛豆200g打成泥，加入麵粉1大匙、清水半碗、鹽、胡椒少許及雞蛋2個，放入烤箱約烤30分鐘，製成蛋包飯表皮。 4、將五穀飯、沙拉醬、萵苣放於表皮上捲成蛋卷。 5、將新鮮番茄削皮取其果肉磨成泥狀，加入紅扁豆、香菜淋於蛋包飯上既成。
