蛋包飯 0

原料

白飯: (2人份), 雞蛋: 2個, 鹽: 少許, 玉米澱粉: 2勺, 肉類: 適量, 時令蔬菜: 適量

步驟

1將雞蛋打散,加入玉米澱粉,鹽攪拌均勻,其他材料洗凈,切小丁放一旁備用

2炒鍋放油,將材料炒好,然後把飯倒進,炒均勻,再加入一個雞蛋(飯看上去金黃色)

3用平底鍋,加點油,大火油開後轉中火,倒入蛋液使其鋪滿整個平底鍋,轉小火放炒飯,蓋好,在上面加點裝飾更可愛,更有食慾,完成

小技巧

炒飯竅門:用來炒飯的米飯,最好是隔夜的米飯。因為隔夜的米飯水分比較少而且比較硬。沒有隔夜飯也可以把新鮮的飯拿到風扇下吹乾,或者自然風乾。又硬又乾的米飯在炒飯的時候不會粘鍋,而且炒出來的效果一粒粒分開,比較好吃。 蛋包飯的炒飯的材料可以隨個人喜好隨意搭配,不需要按照食譜做到每樣材料都一樣,同時,也可以加上一些自己喜歡的食料。

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