原料
椰絲: 50克， 糯米粉: 30克， 白砂糖: 50克， 黃油: 25克， 吉士粉: 10克， 雞蛋黃: 3個， 開水: 1匙
步驟
1白糖加開水攪拌至無顆粒徹底溶解．
2加入椰蓉攪拌均勻，有些干，不要擔心，靜置１５分鐘．
3加入雞蛋黃，稍微融化的黃油攪拌均勻．
4加入吉士粉，糯米粉，拌勻成團．
5把發面面團第一次發酵到原來1.5--2倍大小後，一分為二，取一團面，案板上撒乾粉，把面團揉出氣泡，搟開桿薄，放一半椰蓉餡兒，抹均勻
6把面從兩邊對折。不要捲成圓筒型的，要扁平長方形的長條。切成差不多大小的劑子
7取一個劑子，稍稍拉長，擰成麻花條，盤起來成圓圈形狀，接口處朝下藏起來。放在烤盤紙上作10來分鐘的第二次發酵。也可以放在烤瑪芬的小紙杯中，更加方便
8蒸鍋內放冷水，上籠屜，大火燒開水上蒸汽後，15分鐘。關火。靜置5分鐘再打開鍋蓋取出花捲即可
小技巧
這個麵糰和椰蓉餡兒的配方都不甜，清香的口感。如果喜歡更濃重的口味可以在麵糰和餡兒中都加大糖的分量。我個人不建議吃很多糖，對健康毫無有益之處。 吉士粉增加餡兒顏色的，如果沒有就用等量糯米粉或者麵粉替代就可以。
