電飯煲橙香蘿蔔紅燒肉 0

原料

五花肉: 800g, 橙子: 半個, 白蘿蔔: 半根, 生抽: , 老抽: , 冰糖: , 料酒: , 姜: , 蔥: , 八角: , 桂皮: , 陳皮:

步驟

1將五花切成2cm*2cm的塊。

2煮鍋內放冷水、料酒兩勺及幾薑片以及五花肉大火煮開,隨後轉小火再煮五分鐘,煮的過程中產生的血水沫都舀出扔掉。撈出五花肉放到碗內,保留湯汁。

3將生抽、老抽、冰糖混合攪拌成汁,喜歡甜味重的就多加點冰糖,攪拌均勻。額外我還擠了點橙汁。

4電飯煲底部放上生薑片,隨後是五花肉與醬汁。要加適量水,沒過肉的程度。再放八角、桂皮、陳皮、橙子片。按下開始鍵煮第一次。

5這時候,用煮肉的湯汁來煮切塊的蘿蔔,大火煮15分鐘關火。

6等到第一次煮飯程序結束,加入煮好的蘿蔔,再補一點煮過蘿蔔的肉湯(沒過蘿蔔),再按一次煮飯鍵就大功告成。

7電飯煲煮的紅燒肉,肥肉部分可能與傳統方法燒制略有小遺憾。但不得不說,這紅燒肉里的蘿蔔味道都快比肉好吃了。

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