自製葡萄酵母 1

原料

葡萄: 200g, 白糖: 50g, 冷開水: 200cc

步驟

1材料:新鮮葡萄200g 糖50g 冷開水200cc

2葡萄洗乾淨用冷水開水沖洗

3洗乾淨的葡萄切開兩半

4將葡萄、水和糖放入儲存罐中

5放在溫暖空間靜置發酵 溫度大約在22-28度之間。

6毎天稍微晃動一下瓶身讓糖融化均勻

7發酵第6天

8發酵第7天

9將酵母湯汁慮出來

10然後將葡萄汁到入密封瓶中

11約取200克酵母湯汁加入140克高筋麵粉混合均

12橡皮筋做記號。

13靜置2-4小時孝母體積變成原來的2倍就可以取適量做麵包了。

14發酵完成

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