番茄魔芋蝦球 0

原料

青蝦: 250克, 魔芋: 一盒, 雞蛋: 1枚, 蔥姜: 適量, 番茄醬: 3湯勺, 生抽: 1湯勺, 料酒: 2湯勺, 鹽: 1茶匙, 白糖: 1茶匙

步驟

1青蝦去頭去蝦腺去殼處理乾淨備用

2處理乾淨的蝦仁放入一個雞蛋的蛋清

3再加入少許鹽入一下底味,再加入料酒去腥,加生抽抓勻腌制15分鐘

4熱鍋涼油,滑入蝦仁過油炒制變紅盛出備用

5三勺番茄醬放入碗中加入適量的水稀釋,我用的是中糧屯河番茄醬,醬汁比較稠,可以用好多次,比較經濟實惠。稀釋後使用更加省料的說。蔥姜切成末。鍋中留少許底油,放入蔥薑末炒香後倒入番茄醬中小火加熱只微微冒泡

6放入過油段生的蝦仁和魔芋絲翻炒,炒制料汁包裹全身後即可盛出

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