超正統日式可樂餅 0

原料

土豆(中等大小): 兩顆, 豬絞肉(或者牛絞肉): 150g, 白洋蔥: 半顆, 胡蘿蔔: 小半截, 白鬍椒粉: 少許, 糖: 少許, 鹽: 少許, 麵包粉,麵包糠: 少許, 雞蛋: 一個

步驟

1洋蔥切碎,胡蘿蔔擦成茸,豬絞肉加入白鬍椒粉,薑末略攪拌

2土豆去皮切成小塊,放入小鍋中用滾水煮熟,用筷子扎透即可

3起油鍋,放入洋蔥略微爆香,這時候如果放入一小塊黃油的話有意想不到的效果哦,然後加入豬絞肉炒制變色,再加入胡蘿蔔茸

4煮熟的土豆塊撈出來,放入炒豬絞肉和洋蔥的鍋中,用叉子壓成泥,加入鹽巴,糖,不必非常仔細,留一些顆粒感吃起來更好。因為都是熟的,所以可以嘗嘗鹹淡,這時候吃起來其實口感也很好呢,糯糯的

5用三個容器,分別放入打散的雞蛋液,麵粉,麵包糠,壓碎的土豆泥混合物用手握成糰子型,先進麵粉中裹勻,再入蛋液,最後裹上麵包糠。

6熱油鍋,油溫達到170度左右,就可以把可樂餅放下去炸啦,因為裡面都是熟的,所以表皮炸到金黃就可以了。炸好的可樂餅放倒廚房紙上吸油,會更加酥脆。

7配合味增湯其實就可以當簡單的早餐啦

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