原料
麵粉: ， 酵母: 兩克， 發粉: 一大勺， 鹽: 一小勺， 五花帶皮肉: 一塊， 滷汁: （鹽+醬油+雞精+冰糖+五香粉+花椒大料+香葉）， 洋蔥: ， 青椒: ， 紅椒: ， 香菜: ， 老乾媽辣豆豉:
步驟
1酵母兩克用溫水花開，發粉一大勺（可不用），鹽一小勺。麵粉開窩倒入發酵水揉成光滑麵糰蓋好發酵一個小時。取一勺白面揉入麵糰，做成熗面，這樣就成了半發麵。這樣吃起來更有面香和嚼頭（也可不熗生面）
2麵糰揪成劑子，擀成圓餅，壓扁後鬆弛20分
3鍋燒熱後該小火（電磁爐70°），放入麵餅蓋上蓋子燜5分鐘翻面再烙五分，直到熟透
4取五花帶皮肉一塊，焯水後放入滷汁中（鹽+醬油+雞精+冰糖+五香粉+花椒大料+香葉）
5大火燒開改小火燉一個小時以上，燜半個小時入味很深後取出趁熱剁碎，淋上少許醬汁，可加老乾媽辣豆豉
6洋蔥+青椒+紅椒+香菜剁碎備用。取烙好的饃用小刀切開放入肉末和菜末即可
