青紅蘿蔔海螺湯 0

原料

青蘿蔔: 依個人喜好, 胡蘿蔔: 依個人喜好, 海螺肉: 依個人喜好, 南北杏: 共約20粒, 桂皮: 3-4塊, 火腿肉碎: 若干, 蜜棗: 一顆, 姜: 2片

步驟

1將青紅蘿蔔洗凈,滾刀切,裝盤備用

2將螺肉洗凈備用

3配料裝盤

4水沸後,將螺肉、薑片倒入,繼續大貨煮沸。如果有白沫出現則用勺子撇掉。(如果有煲湯專用的砂鍋是最好了,可惜剛搬入新家,小女子廚具還很不齊全)

5海螺肉煮沸數分鐘後,將青紅蘿蔔及其他配料一併放入鍋中,繼續用大火,直至煮沸

6隨後轉小火繼續慢慢煮,過程中可以看看湯的顏色是否濃,甚至盛一小勺試試味道。我大概是小火又煮了半小時左右,自己感覺就差不多了。

7裝碗,可以開始享用啦。應該是很滋補的吧,哈哈。

小技巧

個人覺得海螺肉比較腥,估計,入鍋之前如果先用料酒和薑片腌一會兒會稍微好一些,小夥伴們可是試一試。

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