紅燒肉圓 (牛肉圓) 0

原料

牛肉圓: 500g, 土豆: 3個, 胡蘿蔔: 2根, 洋蔥: 1個, 蒜頭: 4瓣, 老抽: , 生抽: , 糖:

步驟

1胡蘿蔔和洋蔥切3cm左右的滾刀塊。肉圓用的是澳洲超市裡的安格斯牛肉圓(手邊正好有沒吃完的,還混了一些別的肉圓...)。

2洋蔥和蒜頭切末(不用切的很細碎),熱油,洋蔥蒜頭先下鍋炒香,炒到洋蔥變的有點透明

3放入肉圓一起煸炒,炒到表面變色

4倒入胡蘿蔔和土豆一起翻炒2分鐘,基本讓胡蘿蔔和土豆都滾上一層薄油,然後倒入開水,沒過4/5,加2大勺老抽,1勺生抽

5大火煮開,改小火燜20分鐘,然後打開鍋蓋大火收汁10分鐘左右。最後根據個人口味加鹽和糖,出鍋

小技巧

這個牛肉圓是調味過的,不用自己再加香料。 如果是用基本肉圓的話,可以加一個八角和一個茴香~ 或者西式的話加mix herbs

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