二胖食譜 | 簡單易做的三杯雞 0

原料

雞翅: 8, 蔥: 適量, 姜: 適量, 蒜: 適量, 洋蔥: 適量, 耗油: 適量, 米酒: 適量, 香油: 適量

步驟

1先將雞翅洗凈,切成小塊

2將蔥姜蒜切成塊、洋蔥切成片

3切好的雞翅中加入糖、澱粉、水,腌制十分鐘

4鍋中倒油,加入蔥姜蒜洋蔥爆香

5加入雞翅,把雞翅中的水炒干

6雞翅炒干後加入鹽、糖、耗油、味精、醬油,攪拌均勻

7鍋中加入適量水,小火煮5分鐘

8最後大火收汁,一份美味的三杯雞就做好了

小技巧

三杯雞是江西省地方傳統名菜,相傳與民族英雄文天祥有關。因烹制時不放湯水,僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯,故得名。這道菜,通常選用三黃雞等食材製作,成菜後,肉香味濃,甜中帶咸,咸中帶鮮,口感柔韌,咀嚼感強。

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