小清新的大麥若葉吐司 0

原料

易小倍麵包粉: 250克, 酵母: 4克, 細砂糖: 35克, 鹽: 2克, 黃油: 20克, 大麥若葉一小包: 3克, 牛奶: 100克, 雞蛋: 帶殼50克左右, 奶油: 40克

步驟

1將高筋麵粉,糖,酵母,大麥若葉用牛奶化開,奶油一起加入麵包機或者攪拌機中攪拌均勻   都沒有的那就上手吧  就是會比較累嗷

2加入黃油跟鹽揉至充分擴展,能拉出手套膜為準  後鹽法的吐司更好吃嗷

3揉至擴展後移入盆中蓋上濕紗布準備一發,現在這天氣我用室溫發酵大約1個半小時

4發酵完成,用手指占少許麵粉戳入不回彈為準,或者扯開內部組織有蜂窩狀即可

5拿出麵糰手揉充分排氣之後整形至與模具等長進行二發,二發我是用了烤箱的  40度左右  記得放一碗溫開水保持濕度

6二發至模具八九分滿  烤箱180°烤20~25分鐘出爐  視自家烤箱脾氣而定喲   每家烤箱脾氣都有不同  慢慢磨合吧

小技巧

每種麵粉的吸水性都略有不同,易小倍的我選擇濕一點  容易出手套膜

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