沸騰水煮魚 0

原料

花椒: 一碗, 料酒: 三勺, 胡椒粉: 小半勺, 紅薯澱粉: 一小勺, 干辣椒: 一碗, 鹽: 三勺, 蔥: 一根, 姜: 2片, 雞蛋清: 1個, 羅非魚片: 一盒, 豬油: 一小勺, 雞精: 少許, 豆芽: 一包

步驟

1魚洗凈片成薄片,加入少許清水、兩勺鹽、胡椒粉、雞精、料酒、蛋清、水澱粉抓勻

2清水鍋燒開,放入薑片、蔥段、鹽、雞精煮開,轉小火,放入豆芽焯熟撈出墊入碗底。再依稀下魚片煮至八成熟。

3將魚片和湯汁一起倒入之前鋪好豆芽的湯盆中,在魚上鋪好辣椒和花椒。

4素油加入半勺豬油燒熱,倒在魚片上,盆中魚和辣椒就沸騰起來啦!

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