原料
米飯，牛肉，雞蛋，胡蘿蔔，洋蔥，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽
步驟
1、剩米飯，水分蒸發了做炒飯口感好些。我用的剛煮熟的米飯盛出來攤開冷卻，因為當時想吃炒飯了，就時做的。 2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌勻，再撒上一點點黑椒再拌勻，腌幾分鐘。 3、腌制牛肉過程中，胡蘿蔔切丁、青椒切片丁、洋蔥切小片丁。打一個雞蛋調散。 4、鍋中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至變色，盛出待用。 5、鍋中放油，將胡蘿蔔、洋蔥、青椒下鍋小煸炒，洋蔥香味馬上散發就出來了。 6、將打散的雞蛋液入鍋，均勻鋪在配菜上，翻炒。 7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蚝油拌炒。 7、放入米飯炒散。 8、再撒點黑椒粉、生抽炒勻即可出鍋。
小技巧
不喜歡吃洋蔥的可以不加，個人認為，加入點洋蔥，香味口感都要好很多。
