原料
雞肉塊 （用其他禽類，牛羊肉，魚肉塊替代均可。若做素食版本可用硬豆腐塊，茄子丁,鷹嘴豆或paneer替代。）: 300g， 核桃泥（walnut butter): 50g， 石榴糖漿（pomegranate syrup, 需要到中東商店購買。可用濃縮石榴汁,濃縮葡萄汁或濃縮蘋果汁替代。）: 2勺（30g）， 洋蔥（onion): 1個大或兩個小的， 黑胡椒粉: 2g， 鹽: 1.5g， 精鍊橄欖油（可以其他油代替）: 少量，保證煸炒洋蔥和雞肉時夠用即可。， 香葉: 1片， 肉桂（cinnamon): 1小根。若用肉桂粉可放半小匙 （0.5g-1g)， 新鮮薄荷葉: 點綴， 石榴籽: 點綴， 肉豆蔻（nutmeg): 1個。若用肉豆蔻粉可放半小匙（0.5g-1g)
步驟
1如果沒有核桃醬（walnut butter）。可將80g核桃（2米杯）用烤箱或平底鍋小火加熱至聞到香味，然後用攪拌機打碎成泥，即得到核桃醬。 如果用花生醬或杏仁醬代替核桃醬做出來味道也會很好，但是就不正宗了。
2用一口有一定深度，能夠燉菜的帶蓋子的鍋。有蓋的平底鍋也可以。 鍋中放入油和洋蔥丁，開火，中火煸炒至洋蔥發出香味後，加入雞肉丁中火煸炒1分鐘至變色。
3加入香葉，黑胡椒粉，肉桂，肉豆蔻, 核桃醬，石榴糖漿。 轉小火翻炒2分鐘至香味發出。 這一步也可以加入適量蜂蜜增加甜味，但並不是必須的。
4加溫水或高湯。蓋上鍋蓋，使用最小火慢燉1小時-3小時。根據時間調整初始加水的量。 可以偶爾開蓋翻動防止糊底。
5出鍋時開蓋收汁，湯汁濃稠後即可裝盤。灑上切碎的薄荷葉，石榴籽。
6可以搭配波斯藏紅花米飯和波斯沙拉食用。 搭配土豆泥,紅薯泥或小米飯,couscous 也可以。
小技巧
用雞腿肉丁口感會比較嫩，因為雞腿肉丁脂肪含量比雞胸肉高。用牛肉末代替雞丁做這道菜也會很好吃。 黑胡椒粉和香葉是比較重要的輔料。 肉桂和肉豆蔻如果沒有可以不放。 配菜圖片來自NYT cooking, minimalistbaker.com 和
