原料
包菜: 1顆， 陳醋: 適量， 老抽: 少許， 鹽: 適量， 糖: 少許， 老乾媽: 一勺（把油濾掉）， 陽江豆豉: 一小把， 蒜頭: 三瓣
步驟
1把包菜手撕成片，洗凈。拍蒜備用
2炒鍋里倒入適量油，燒熱
3油溫較高時往鍋里加入拍好的蒜頭
4蒜頭呈金黃色時，包菜下鍋，大火翻炒兩三分鐘 （注意洗好的包菜要把水控干，不然包菜會邊炒邊出水，失去「干鍋」的香味和口感）
5包菜炒軟時，依次加入陳醋、老抽、鹽、糖，不斷翻炒，此過程持續大火。陳醋沿鍋壁加入
6炒出香味後，加入老乾媽和豆豉，再大火翻炒半分鐘左右，即可出鍋～～將將！
小技巧
偏愛干辣椒的也可以不用老乾媽；不喜歡豆豉的也可以不加～～
