糖漬櫻桃小蘿蔔 0

原料

櫻桃蘿蔔: 十幾隻, 鹽: , 白醋: , 綿砂糖: , 小紅椒: 一隻

步驟

1洗凈後切去兩頭。 改刀蓑衣。好久沒切手生了,熟悉後就很快了。 怕掌握不好可以在落刀的地方放一支筷子,一面90度下刀,一面45度下刀,不切斷就好。

2剛切好的蘿蔔還有點生硬,不用刻意拉開。 放一勺鹽,靜置10分鐘,蘿蔔會出水,也去掉了辛澀。 出水後的小蘿蔔變得柔軟,姿態很美。

3倒掉多餘的水分,用水沖一下。 放一大勺白糖,小勺白醋。醋要比糖少。拌勻。 用檸檬取代醋會更好,下次試試。

4向拌勻的蘿蔔里加一點涼白開, 切段小紅椒,放入玻璃器皿中密封放冰箱冷藏。

5隨時吃隨時取。 味道很爽快,好適合這悶熱的夏天。

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