干煎帶魚 0

原料

帶魚: 兩條, 花雕: 四茶匙, 粗粒海鹽: 三茶匙, 油: 兩茶匙, 花椒: 少許

步驟

1清洗帶魚,去頭、去尾。

2加入花雕酒、花椒、粗鹽腌制一下。為了充分入味,作料放好以後,可以套上一次性手套用手攪拌,這樣更加均勻。放入冰箱。

3為了吃得健康,腌制時間無須太長,半天即可。

4燒之前,將帶魚取出,清水漂洗後,放入風裡吹乾一下。也可以入鍋煎之前用廚房紙擦去魚表面的水份。

5鍋中倒入油,兩面煎到焦黃即可。

小技巧

一般使用不粘鍋的話,都可以達到少油煙、不粘底的功效。

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