老爸私房菜:家燉平魚 0

原料

平魚一條: , 姜蒜: 適量, 花椒: 四五粒, 八角: 一個, 清醋: 炒菜勺一勺, 料酒: 同上, 糖: 兩湯匙, 醬油: 少許, 麵粉: 少許

步驟

1準備工作:魚提前收拾乾淨,少許鹽滷下~

2放少量油,裹面下鍋過油,中間翻一次面,直至兩面炸成金黃色~

3此時鍋里依次放入料酒、清醋、醬油,每樣都烹一會兒再放下一樣,以便入味,再放入糖、姜蒜、花椒八角,最後添水至沒過魚身,開大火~

4大火至燒開(約五分鐘左右)後轉小火慢燉,直至湯汁兒還有少許關火出鍋(約半小時左右),個人覺得那湯汁兒才是最美味的拌飯料~

相關菜譜