蛋白瓜仁脆 0

原料

瓜仁: 70克, 蛋清: 70克, 白糖: 50克, 低筋麵粉: 40克

步驟

1準備好材料,用無水無油的碗盛蛋清

2蛋清邊打發,邊分三次加入白糖,打發至濕性發泡,大概拉起的小尖微彎

3篩入低筋麵粉

4用刮刀上下切的方面將麵粉和蛋白混合均勻

5加入瓜子仁

6再用刮刀用同樣的手機將瓜子仁翻均勻

7用刮刀挑起一小塊麵糊在烤盤上,使之大概成圓形,再用小勺子底部沾點清水後,輕輕壓麵糊面,整形為較平整(嫌麻煩也可以不用整形,呈自然狀也好)

8烤箱預熱150度,中層,烤22分鐘,再調至120分鐘,再烤20分鐘,熄火後,燜20分鐘即可

小技巧

無油的餅乾很清脆,很清淡。據說,我們未來的麻將搭子小廖倒是很喜歡。

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