潮式芋艿甜湯 0

原料

芋艿: 2斤, 姜: 一小塊, 八角: 一點點, 糖: 適量

步驟

1芋艿我買削好皮的,洗乾淨。

2姜拍碎,八角也拍一下。

3洗乾淨的芋艿先放白糖拌一拌,靜置5分鐘。

4芋艿加適量的水,要漫過芋艿,放高壓鍋內煮。

5煮至聽到高壓鍋有響聲時開始計時15分鐘,關火,悶2分鐘即可沖水放氣。

小技巧

看別人老是把芋艿的皮削掉厚厚的一層皮,好浪費。其實這東西只需要用調羹刮掉表面的那層褐色的皮就可以了。芋艿用白糖先拌過,靜置過後再煮,芋艿還是整個的,不會粉碎,湯也不會渾濁。姜和八角什麼的是從小家裡就有放,吃習慣了,不放反而覺得不習慣。不喜歡吃可以不放。

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