原料
★水油皮: ， 中低筋麵粉: 500g， 綿糖: 100g， 黃油: 100g， 水: 200g， ★干油酥: ， 麵粉: 500g， 黃油: 250g， ★餡: ， 砂糖: 450g， 花生油: 75g， 烤芝麻: 35g， 烤椰蓉: 35g， 煮開的水: 280g， 糕粉（糯米粉亦可）: 260g
步驟
1先做水油皮，攪勻後揉成麵糰放置一邊醒一會。
2然後做干油酥，將麵粉黃油揉和在一起揉軟即可。PS黃油可以適量增加點能好揉一些。
3接著做餡，將砂糖、烤芝麻、烤椰蓉、煮開的水、糕粉或者糯米粉代替也可以、油依次倒入盆中攪勻，揉成形，切成塊狀。
4將水油皮、油酥、餡分割成15g,15g,20-25g。
5用小包酥法，將油皮擀圓包入油酥，成小包狀。
6將包好的小包擀成長條狀但不要太長，摺疊成三層再擀成長條狀捲成卷條即可。
7將長條卷按一下中間後將兩端向中間擠壓，背面成圓餅狀。
8將上一部圓餅按扁平或擀大一些，將分好量的餡包入其中成小包狀。
9將小包反壓桌面擀成圓餅狀，別太厚或太薄，適當即可。
10刷上兩層蛋黃液別太厚易糊，撒上少量芝麻，在餅上用牙籤扎幾個孔或用到兩痕避免膨脹。
11放入烤箱上火200度下火190度烤至20分鐘左右，可根據烤箱玻璃處根據老婆餅成色加減時間。然後出爐即可！^_^
小技巧
這個比例約是50個左右的量，可根據自己要烤的數量適當調整喲～
