海參蒸蛋 0

原料

海參: 1隻, 雞蛋: 1個, 生抽: 少許, 香油: 少許

步驟

1雞蛋放入1倍或1.5倍的水打勻(實測一個雞蛋約90毫升)。

2蛋液過濾後放入燉盅(這步很關鍵,直接影響成品的外觀)。

3上蒸鍋大火蒸8至10分鐘。

4發好的海參切成粒(一個雞蛋配10克即可)。

5放入燉盅再大火蒸3至5分鐘。

6起鍋滴入少許生抽和香油,成菜。

小技巧

1.海參泡發需要7天,需提前準備。 2.蛋液放入燉盅一定要過濾,影響菜品的成色。

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