原料
火龍果: 30克， 蛋清兩個（每個雞蛋約55克）75克左右: ， 細砂糖: 5克， 玉米澱粉: 12克， 檸檬汁: 幾滴， 奶粉: 30
步驟
1榨汁機榨汁取果泥30克，（注意要過篩）
2火龍果汁加奶粉混合均勻，無乾粉顆粒，手法無限制。
3冷藏過蛋清加幾滴檸檬汁，糖分三次加入蛋清裡面。用電動打蛋器打發至乾性發泡（打蛋器拉起來蛋清呈短小直立的小尖頭），濕性發泡的時候加玉米澱粉低速打發到乾性發泡，澱粉也可以分兩份加入蛋清里，一份和最後一份糖加，一份蛋清打好了加進去，低速攪拌幾圈就好。
4烤箱這會110預熱，有熱風功能的用熱風，混合好的果蔬汁倒入打發的蛋清里，翻拌均勻，不能畫圈攪拌，會消泡的，實在不會翻拌就畫井字拌勻。速度要快，拌好的蛋清糊細膩有光澤，從矽膠鏟上不掉下來，這樣做出來的溶豆才成型，有光澤感。
5菠菜溶豆。
6用三能7082裱花嘴擠在鋪了油布或者油紙，矽膠墊都可以的烤盤上，送入烤箱90度70分鐘，，能輕易取下來不粘油布就可以了，火龍果高溫容易變色，溫度應該比其它口味豆豆溫度低點。
7烤好的豆豆趕緊密封保存。不然受潮會變軟。
8南瓜溶豆
9美美噠的大集合。
10果蔬蛋黃溶豆。
小技巧
1,玉米澱粉放蛋清里，這樣出來的蛋清更穩定，不易消泡。2,蛋清一定要打發到乾性發泡，3,火龍果汁和奶粉一定要混合到無乾粉狀態。4,最重要的一定不能畫圈攪拌，會消泡的。5,實在不會的可以把過篩的火龍果汁用小火熬稠了取40克，這樣好操作點。6,要選進口嬰兒奶粉，脂肪含量越低越好，7.可以加微信983755960學習
